طرز تهیه کیک دبل چاکلت

دبل چاکلت

طرز تهیه کیک دبل چاکلت

امروز برای دوست‌دار‌های شکلات کیک دبل چاکلت را انتخاب کردیم که طرفدار خیلی زیادی دارد. کم‌تر کسی پیدا می‌شود که علاقه به شکلات نداشته باشد. و همچنین از خوردن یک عصرانه خوشمزه شکلاتی انرژی نگیرد ما معمولاً دستور تهیه‌های خاص و ساده با آموزش راحت را در اختیار شما عزیزان قرار می‌دهیم تا دوستانی که برای اولین بار قصد پختن کیک را دارند هم درست کنند و لذت ببرند پس با ما همراه باشید.

مواد لازم:

  • شکر یک پیمانه
  • آرد دو پیمانه
  • پودر کاکائو نصف پیمانه
  • شیر یک پیمانه
  • پکینگ پودر یک قاشق مرباخوری سر پر
  • کره صد گرم
  • وانیل نصف قاشق مرباخوری
  • شکلات تلخ برای روی کیک سیصد و پنجاه گرم

دستور تهیه:

ابتدا شکلات را به روش بن‌ماری حل می‌کنیم.

بن‌ماری را می‌توان به سه روش درست کرد:

یعنی حرارت غیر مستقیم که می‌توانیم از چند روش این کار را انجام دهیم.

روش اول: در یک ظرف که مناسب برای روی شعله است آب می‌ریزیم و می‌گذاریم تا جوش بیاید. بعد شکلات را در یک ظرف کوچک‌تر خرد می‌کنیم و در آب جوش قرار می‌دهیم. حواستان باشد که آب در ظرف کوچکتر نفوذ نکند و شکلاتی که داخل ظرفِ کوچکتر هست از طریق حرارتی که از آب جوش به ظرف منتقل می‌شود کم‌کم آب می‌شود.

روش دوم: در یک ظرف آب می‌ریزیم و روی حرارت می‌گزاریم تا جوش بیاید بعد شکلات را در یک ظرف کوچکتر خرد می‌کنیم و روی بخار آب قرار می‌دهیم و در این روش حرارت از طریق بخار آب به ظرف انتقال داده می‌شود.

روش سوم: کسانی که مایکرو ویو هم دارند میتوانند شکلات را در یک ظرف چینی بریزند و درون مایکرو حرارت بدهند. شکلات به راحتی آب می‌شود فقط باید حواستان باشد هر ۱۰ ثانیه ظرف را بیرون بیاورید و شکلات را هم بزنید اگر این کار را انجام ندهید شکلات می‌سوزد.

 

دستور تهیه کیک:

ابتدا فر را با درجه حرارت ۱۸۰ روشن می‌کنیم. قالب مورد نظر را با کره حسابی چرب می‌کنیم.

در مرحله اول باید کره و تخم‌مرغ را دو ساعت قبل از شروع پخت بیرون از یخچال بگذاریم تا به دمای محیط برسد.

 ابتدا کره، تخم‌مرغ و وانیل را با هم مخلوط می‌کنیم و با همزن برقی حسابی هم می‌زنیم. بعد شکلات آب شده را اضافه و مخلوط می‌کنیم. بعد از آن پودر کاکائو و شیر را کم‌کم اضافه می‌کنیم و مجدداً هم می‌زنیم. سپس آرد را که از قبل سه مرتبه الک کردیم را کم‌کم به ترکیب اضافه می‌کنیم و به آرامی هم می‌زنیم و در آخر پکینگ پودر را هم به مواد اضافه می‌کنیم و کمی هم می‌زنیم تا پف کیک نخوابد.

 توجه داشته باشید اگر در این مرحله زیاد هم بزنید کیک پف نمی‌کند

در نهایت مایۀ نسبتاً سفتی بدست می‌آید.

برای اینکه کیک به قالب نچسبد کف آن را یک کاغذ روغنی پهن می‌کنیم یا کفش را با روغن

چرب کرده و کمی آرد روی روغن می‌پاشیم.

مایۀ کیک را در قالب می‌ریزیم و درون فری که حداقل ۲۰ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کردیم، به مدت ۳۵-۴۵ دقیقه قرار می‌دهیم.

توجه داشته باشید در ۲۰ دقیقۀ اول به هیچ عنوان در فر را باز نکنید چون پف کیک می‌خوابد و خراب می‌شود.

بعد از ۳۰ دقیقه می‌توانید به کیک سر بزنید و خلال دندان تمیز یا چاقو را در کیک فرو کنید اگر زمانی که بیرون آوردین تمیز بود و مایۀ کیک به آن نچسبیده بود کیک شما آماده‌ست.

از فر خارج کنید و کیک را از قالب جدا کنید و روی توری بگذارید تا خنک شود سپس در ظرف سرو مورد نظر قرار دهید. کیک دبل چاکلت شما آماده‌ست نوش جان .

دستور تهیه: خانم لیلا بیات