طرز تهیه چیزکیک بیسکوییت شکلاتی

کیک بیسکویتی

طرز تهیه چیزکیک بیسکوییت شکلاتی

 

این چیزکیک جذاب با ترکیب شکلات، کره، فندق و بیسکویت پخت می‌شود. و بسیار مورد علاقه طرفدارهای شکلات هست، با آموزش این کیک بیسکویت شکلاتی همراه ویتانا باشید.

مواد لازم:

  • مغز فندق ۲/۱ فنجان
  • کره ۲۰ قاشق غذاخوری
  • بیسکویت پودر شده ویتانا (حدود ۵ فنجان)
  • نمک ۴/۱قاشق چای خوری
  • شکلات خرد شده ۴/۳ فنجان
  • پودر کاکائو بدون چربی ۳ قاشق غذاخوری
  • عصاره وانیل خالص ۱ قاشق چایخوری
  • شکلات فندق ۳/۱ فنجان
  • شکلات خرد شده ۲/۱ فنجان
  • خامه ۳/۱ فنجان
  • تراشه‌های کوچک شکلات، برای تزئین

 

دستور تهیه:

 

  1. ابتدا قبل از درست کردن چیزکیک فر را گرم کنید تا ۳۵۰ درجه فارنهایت باشد. فندق‌ها را روی یک ورقه پخت نان تست ریخته و در فر حدود ۱۰ دقیقه قرار دهید و گاهی اوقات هم بزنید تا طلایی شود، سپس از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود، سپس خرد کنید.

 

  1. قسمت زیرین و طرفین یک قالب کمربندی را چرب کنید و کنار بگذارید. فندق‌ها و بیسکویت‌ها را در یک کاسه بزرگ بریزید. کره، شربت طلایی و نمک را در یک قابلمه متوسط ریخته و روی حرارت متوسط ​​ترکیب کرده و بپزید، هم بزنید تا کره ذوب شود (جوش نیاید). از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

 

  1. حالا شکلات، پودر کاکائو، وانیل را درون آن بریزید و هم بزنید تا یکدست شوند، سپس فندق شکلاتی را درون آن پخش کنید.

 

  1. مخلوط شکلات را روی مخلوط کوکی بریزید و روی حرارت کم هم بزنید تا بپزد. حالا یک تکه از پلاستیک را درون قالب کمربندی قرار دهید و مخلوط آماده شده را روی آن بریزید و صاف کنید حداقل ۶ ساعت یا یک شب، در یخچال قرار دهید تا کاملاً بسته شود.

 

 

  1. گاناش درست کنید:
  2. شکلات را در یک کاسه کوچک قرار دهید، خامه را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، گاهی اوقات هم بزنید تا مخلوط فقط در اطراف لبه‌ها حباب شود. شکلات‌ها رادرون آن بریزید و بگذارید ۵ دقیقه بماند، سپس هم بزنید تا یکدست شود. بگذارید ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت در دمای اتاق بماند تا غلیظ شود ولی باید قابل ریختن باشد. (باید مثل یک پودینگ نرم به نظر برسد.)

  1. کیک را از یخچال خارج کرده و ۴۵ دقیقه بگذارید در دمای اتاق بماند. حلقه فنرقالب کمربندی را برداشته و کف قابلمه را بردارید چیزکیک را روی یک پایه مخصوص سرو کیک قرار دهید. حدود یک سوم گاناش خنک شده را روی قسمت بالای کیک بریزید و به آرامی روی سطح چیزکیک پخش کنید و اجازه دهید مازاد آن به طرفین فرو رود. با گاناش باقی مانده در دو دسته دیگر تکرار کنید تا قسمت بالا و طرفین آن پوشانده شود. مینی تراشه‌های شکلات را در لبه بالای کیک بپاشید.

 

نکات:

  1. مدت زمان پخت ۱ ساعت ۴۰ دقیقه (به علاوه ۶ ساعت زمانی که صرف خنک شدن چیزکیک می‌شود.)
  2. سطح چیز کیک آسان
  3. بازه 10 تا 12 وعده
  4. سرو میان وعده