طرز تهیه هات‌چاکلت کافی‌شاپی

نوشیدنی با شکلات

طرز تهیه هات‌چاکلت کافی‌شاپی

 

هات چاکلت یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های کافی‌شاپی در تمام فصول سال است. با این‌همه وقتی در مورد هات چاکلت یا شکلات  داغ صحبت می‌کنیم سرمای زمستان بیشتر به دل‌مان می‌چسبد. فرق هات چاکلت یا همان شکلات داغ را با کاکائوی داغ می‌دانید؟ این را به آن خاطر می‌گوییم که در بسیاری از کافی‌شاپ‌ها به جای شکلات داغ، یک فنجان کاکائو داغ به دست شما می‌دهند و شما تصور می‌کنید که دارید هات چاکلت نمی‌خورید و یک جای کار می‌لنگد. طرز تهیه هات چاکلت و نیز تفاوت میان هات چاکلت یا شکلات داغ با کاکائو داغ را بخوانید
تفاوت میان هات چاکلت یا شکلات داغ با کاکائو داغ چیست؟

هات چاکلت یا شکلات داغ و کاکائو داغ هر دو از نوشیدنی‌هایی هستند که با شیر و پودر کاکائویی درست می‌شوند. اما تفاوت میان این دو در چیست؟ در حقیقت هات چاکلت یا شکلات داغ باید با شیر و شکلات و مقدار کمی پودر کاکائو درست شود و این در حالی است که کاکائو داغ باید فقط با پودر کاکائو و شیر تهیه شود. هات چاکلت یا شکلات داغ معمولا به خاطر وجود شکلات یک نوشیدنی غلیظ‌تر و پر ملات‌تر است و بافت منسجم‌تری دارد. در برخی رسپی‌ها برای غلیظ‌تر شدن هات چاکلت کمی خامه سنگین هم به آن اضافه می‌کنند و از شیر پرچرب برای درست کردن آن استفاده می‌کنند. اگر طعم شیر را دوست ندارید از شیر نارگیل برای تهیه هات چاکلت یا شکلات داغ استفاده کنید و از طعم بی‌نظیر آن شگفت‌زده شوید. برای این‌که هات چاکلت شما زیادی طعم نارگیل به خودش نگیرد بهترین کار این است که از شیر پرچرب و شیر نارگیل به صورت نصف-نصف استفاده کنید. شیر بادام هم یک ایده عالی برای تهیه هات چاکلت است. حتی می‌توانید از شیر نارگیل و شیر بادام به صورت نصف – نصف استفاده کنید. کاکائو داغ یک نوشیدنی شیرین‌تر، ملایم‌تر و برای برخی افراد مطبوع‌تر است و شاید دلیل آن هم تلخی کمتر این نوشیدنی به خاطر نداشتن شکلات تلخ است.
بهترین شکلات برای یک فنجان هات چاکلت کدام است؟‌

بهترین نوع شکلات برای درست کردن هات چاکلت یا شکلات داغ شکلات تخته‌ای تلخ ۶۰ درصد یا بالاتر با کیفیتی خوب و مطبوع است.

طرز تهیه هات چاکلت یا شکلات داغ در منزل:

مواد لازم برای ۴ فنجان:

  • شکلات تلخ ریز خرد شده: ۱۵۰ گرم
  • پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
  • شکر قهوه‌ای: ۲ قاشق غذاخوری
  • شیر پرچرب: ۴ فنجان
  • عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری
  • نمک: نوک قاشق چایخوری
  • خامه زده شده یا پودر کاکائو برای تزیین روی هات چاکلت

برای تهیه هات چاکلت یا شکلات داغ ابتدا پودر کاکائو، شکلات تلخ ریز خرد شده و شکر قهوه‌ای را در یک قابلمه کوچک بریزید و با هم مخلوط کنید. این کار کمک می‌کند تا تمام تکه‌های درشت شکر یا کاکائو از هم باز شوند. شیر پر چرب را به این مواد اضافه کنید، کمی هم بزنید و قابلمه روی شعله ملایم گاز بگذارید.

حدود ۵ دقیقه مخلوط را مرتب هم بزنید تا یک ترکیب صاف و یکدست به دست بیاورید. حالا عصاره وانیل و نوک قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. بعد از حدود ۲۰ ثانیه از اضافه کردن نمک و وانیل هات چاکلت را در فنجان‌های مورد نظر سرو کنید و در صورت تمایل روی آن را با پودر کاکائو، پودر دارچین یا خامه زده شده تزیین کنید.

منبع: مجله کوروش