طرز تهیه مینی تارت شکلاتی تک نفره

مینی‌تارت شکلاتی

طرز تهیه مینی تارت شکلاتی تک نفره

مواد لازم:

  • بیسکوییت کرمدار شکلاتی ویتانا ۲ بسته (۱۵۰ گرم)
  • کره ۵۰ گرم
  • خامه ۱۴۰ گرم
  • شکلات تخته ای خرد شده ۱۴۰ گرم
  • مقداری میوه دلخواه (مطابق فصل، توت فرنگی، تمشک، انگور و انار و...)
  • مقداری شکلات سفید و شکلات شیری ذوب شده برای تزیین

 

دستور تهیه:

ابتدا بیسکوییت‌ها را به روش دلخواه پودر می‌کنیم (می‌توان از میکسر، خرد کن یا غذاساز) برقی استفاده کرد.

اگر در دسترس شما میکسر نبود یک ظرف فلزی انتخاب کنید بیسکوییت‌ها را با گوشت‌کوب خرد و پودر کرده یا اینکه داخل زیپ کیپ ریخته و با کمک یک وردنه یا گوشتکوب حسابی خرد و پودر کنید.

سپس در ظرف مناسبی ریخته و کره ذوب شده را به آن اضافه می‌کنیم وهم می‌زنیم تا همه بیسکوییت‌ها آغشته به کره شوند. بعد از مواد به اندازه حدوداً ۲ قاشق غذاخوری برداشته و در قالب‌های تک نفره می‌ریزیم. اینجا از قالب‌های سیلیکونی کاپ کیک استفاده شده است. شما می‌توانید از قالب مافین هم استفاده کنید سپس با کمک دست مخلوط را به دیواره‌ها و کف ظرف فیکس می‌کنیم بعد به مدت ۱۰ دقیقه در فریزر قرار می‌دهیم.

در این فاصله خامه را در ظرف مناسبی که تحمل گرما را داشته باشد ریخته و روی در کتری درحال جوش می‌گذاریم و هم می‌زنیم تا خامه گرم و روان شود بعد شکلات تخته‌ای خرد شده را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم تا گاناش شکلاتی ما آماده شود.

سپس در قالب‌ها حدودا ۱-۲ قاشق غذاخوری از این گاناش ریخته و به مدت یک ربع در یخچال می گذاریم تا کمی خودش را بگیرد، بعد روی آن میوه دلخواه (انگور برش زده) میچینیم و به مدت ۳-۴ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. بعد از قالب خارج کرده و با شکلات تخته‌ای سفید و شیری ذوب شده (به روش بن ماری) روی آن را به صورت راه راه تزیین می‌کنیم.

نکته:

دقت کنید لایه بیسکوییتی زیاد نازک نشود و در ریختن گاناش شکلاتی هم زیاده روی نکنید!

این تارت را می‌توانید در قالب بزرگ هم درست کنید.

ترکیب این دسر با انار هم بسیار عالی و مناسب برای شب یلداست.

 

دستور تهیه: از خانم رضوان سوری