طرز تهیه شوکوبیس با بیسکویت مادر

شوکوبیس خوشمزه

طرز تهیه شوکوبیس با بیسکویت مادر

دسرهای زیادی از ترکیب بیسکویت و شکلات درست می‌شود اما ترکیب این دو برای تهیه شکلات بیسکویتی (شوکوبیس) فوق‌العاده است، و علاوه بر طعم متفاوتش شکل جذابی هم دارد که برای پذیرایی در مهمانی بسیار مناسب است. با همراه باشید کامتان را با شکلات تلخ، در عین حال خوشمزه و طعمی متفاوت را شیرین کنید.

مواد لازم:

  • شکلات تلخ تخته‌ای با درصد 100 گرم
  • کره 100 گرم
  • بیسکویت مادر 1 بسته 140 گرمی
  • پودر کاکائو دو قاشق غذاخوری
  • مغز گردو 5 عدد
  • تخم‌مرغ 2 عدد
  • وانیل 3/1 قاشق چایخوری

دستور تهیه:

در ابتدا باید شکلات را بن‌ماری کنید. (آب کردن شکلات را بن‌ماری می‌گویند) می‌توانید شکلات را داخل یک ظرف که حرارت را به راحتی منتقل کند بریزید سپس روی حرارت کتری بگذارید تا آب شود. می‌توانید داخل ماکروفر شکلات را آب کنید. بسته به شرایط خودتان شکلات تلخ را بن‌ماری کنید

کره را که از قبل در دمای هوا آب شده است را به شکلات اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شود و بعد پودر کاکائو را بریزید و مجدداً هم بزنید.

تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف هم بزنید وانیل را به آن اضافه کنید تا بوی تخم‌مرغ را بگیرد بعد به خوبی هم بزنید، حالا به بقیه مواد اضافه کنید و سریعاً هم بزنید باید با حوصله اینکار را انجام دهید چون مواد شکلات داغ است ترکیب مثل املت می‌شود. پس وقتی تخم‌مرغ را به مواد اضافه می‌کنید باید مرتباً هم بزنید تا خوب مخلوط شود.

در این مرحله باید مواد را به مدت 4 دقیقه هم بزنید چون با حرارت غیرمستقیم تخم مرغ‌ها فرآیند پخت رو طی می‌کنند.

 سپس از روی حرارت بردارید، بیسکویت‌ها را در حد چهارتکه شدن خُرد کنید. یا اینکه بیسکویت‌ مادر را با بسته بکوبید و داخل مخلوط مواد بریزید، گردوها را خرد کنید و به مواد اضافه کنید به خوبی هم بزنید تا کاملاً به شکلات آغشته شود.

بعد از اینکه مواد خنک شد داخل سلفون یا نایلون فریزر تمیز بریزید و به شکل استوانه در بیارید

سپس رول مواد را به مدت ۴-۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد به خورد هم بروند.

وقتی مواد خنک شد از یخچال خارج کنید و با چاقوی تیز به شکل دلخواه خود برش بزنید ما رول را به شکل استوانه‌ای درست کردیم و شکل تیکه‌های شوکوبیس مانند تصویر شده است.

 شکوبیس متفاوت و خوشمزه آماده‌ست کامتان شیرین نوش جان.

طرز تهیه: از خانم لیلا بیات