طرز تهیه دسر تیرامیسو با بیسکویت مادر

تیرامیسو خوشمزه و بی‌نظیر

طرز تهیه دسر تیرامیسو با بیسکویت مادر

“تیرامیسو” یکی از دسر‌های معروف ایتالیایی به شمار می‌رود که به راحتی می‌توانید این دسر خوشمزه را خودتان تهیه کنید.

تیرامیسو دستور تهیه‌های متعددی دارد که در این مطلب طرز تهیه آن را با بیسکویت مادر را آموزش می‌دهیم. این دسر خوشمزه نزدیک به یک ساعت زمان می‌برد و بهتر است تا یک روز در یخچال بماند که به خوبی خودش را بگیرد و آماده شود.

همراه ما باشید با طرز تهیه دسر تیرامیسو بسیار خوشمزه، خودتان در منزل درست کنید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید.

 

موادلازم برای تیرامیسو:

 

  • بیسکویت مادر ویتانا دو بسته کوچک
  • پنیر ماسکارپونه ۱۰۰ گرم  
  • خامه فرم گرفته ۲۰۰  گرم
  • شکر یک قاشق غذاخوری
  • شیر یک پیمانه کوچک
  • مغز بادام، فندق و پسته: از هر کدام چند عدد
  • موز نصف یک عدد

 

مواد لازم برای تزیین تیرامیسو:

 

  • پودر قهوه یک قاشق چایخوری
  • پودر کاکائو یک قاشق چایخوری
  • شکلات تلخ  ۱۰۰ گرم
  • توت‌فرنگی دو عدد
  • چوب‌شور و بیسکوتارت ویتانا

 

 

دستور تهیه:

ابتدا خامه فرم گرفته را داخل کاسه همزن ریخته بعد پنیر ماسکارپونه را که از قبل با چنگال مقداری هم زده‌ایم را به آن اضافه می‌کنیم، بعد با همزن حسابی می‌زنیم تا این دو به خوبی با هم مخلوط شوند، سپس ترکیب به دست آمده را کنار گذاشته.

سپس قالب مربعی و فلزی را بیاورید و بیسکویت‌ها را کف آن چیده با استفاده از یک قلمو شیر را روی سطح بیسکویت‌ها را آغشته به شیر کنید، حالا مقداری از کرم خامه‌ای را روی سطح بیسکویت‌ها بریزید و به خوبی صاف کنید. (می‌توانید درصورت تمایل داخل کرمتان از قهوه یا پودر کاکائو استفاده کنید).
حالا از موزهایی که برش داده‌ایم روی کرم خامه‌ای می‌چنیم و مقداری مغز روی آنها می‌ریزیم. و مجدداً باید لایه بعدی را بیسکویت بچینیم، این کار را تا زمانی ادامه می‌دهیم که مواد و بیسکویت‌ها به اتمام برسد.
در این قسمت باید روی ظرف دسر را با کمک سلفون بپوشانیم، و آن را به مدت یک شب در یخچال قرار دهیم، تا طعم همه مواد باهم ترکیب شوند و به خوبی خود را بگیرد و کامل آماده شود.
بعد از بیست و چهار ساعت، آن را در یک ظرف مناسب سرو گذاشته با پودر کاکائو، پودر قهوه و کاکائو رنده شده تزیین می‌کنیم،‌هنگام سرو آن را در یک ظرف مناسب گذاشته و با چاقو مانند کیک برش می‌دهیم.
نکات طلایی برای تهیه تیرامیسو:

برای راحت برش خوردن دسر تیرامیسو، بیسکویت‌ها نباید بیش از حد با شیر خیس شوند، برای همین گفتیم از قلمو استفاده کنید، در غیر این صورت می‌توانید بیسکویت‌ها را یکی یکی در شیر فرو برده و خیلی سریع بیرون بیاورید، ولی با این روش احتمال دارد بیسکویت‌ها بیش از حد خیس شوند.
 دسر تیرامیسو هر چقدر بیشتر در یخچال بماند خوشمزه‌تر خواهد شد.
برای تهیه تیرامیسو به جای بیسکویت‌ مادر، می‌توانید از بیسکویت پتی‌بور ویتانا هم استفاده کنید.

فرم دادن خامه:

دستور تهیه :

ساده‌ترین روش فرم دادن خامه خریدن خامه پاستوریزه شیرین شده است که علاوه بر خوش طعم بودنش،‌فرم دادنش راحت و بدون دغدغه است.

خامه صبحانه به زمان زیادی برای فرم دادن نیاز دارد و برای صرفه‌جویی و خوشمزه شدن دسرتان با خیال راحت از خامه پاستوریزه شیرین شده استفاده کنید.

این خامه را بعد از اینکه خریدید حتما داخل فریزر قرار دهید تا آب نشود.

این خامه احتیاجی به شکر ندارد و خودش شیرین است.

جایی که خامه را می‌زنید حتماً باید خنک باشد.

می‌توانید ای خامه شیرین شده پاستوریزه را از قنادی خریداری کنید.

 

به دلیل گرمای هوا در تابستان خامه زود آب می‌شود. و یک ساعت قبل از زدن خامه کاسه و پوره‌های همزن را درون یخچال بگذارید تا ‌خنک شوند و خامه زود فرم بگیرد.

قبل از استفاده خامه را از فریزیر خارج کنید تا کمی یخ زدایی شود سپس داخل کاسه همزن بریزید و  یک دقیقه با ‌دور کند بزنید تا یکدست شود. سپس سرعت رو بالا ببرید به مدت ۸ الی ۹ دقیقه تا خامه فرم بگیرد تا زمانی که جای پره‌های همزن روی خامه باقی بماند.

هنگام زدن خامه، یکی دو دقیقه اول کمی شل می‌شود ولی به زدن ادامه بدهید فرم می‌گیرد

این خامه برای آستر‌کشی و کیک تولد بیسار عالی است.

دستور تهیه: از خانم لیلا بیات.