سریع‌ترین راه برای پخت پرطرفدارترین کیک جهان؛ طرز تهیه چیزکیک با پتی بور
آشنایی با خوشمزه‌های شورِ شیرین، این داستان طرز تهیه چیزکیک بیسکویتی
با اینکه اسم این خوراکی خوشمزه از ترکیب کیک و پنیر گرفته شده است، جالب است بدانید که یکی از اصلی‌ترین و پرطرفدارترین پایه‌ها برای پخت چیزکیک، بیسکویت است. هرچه بیسکویت تردتر، با شکر کمتر و بافت ساده‌تری باشد چیزکیک سبک‌تر، لطیف‌تر و خوشمزه‌تری را خواهیم داشت. ادامه این مطلب را بخوانید تا با سادهترین و سریع‌ترین طرز تهیه چیز کیک در جهان آشنا شوید. برای تهیه چیز کیک چه موادی لازم است؟ برای حاضر کردن چیزکیک بدون کیک آماده‌اید؟ پس ابتدا سه بسته بیسکویت پتی‌بور چایوتی را از سبد خوراکی‌های ویتانا کنار بگذارید تا به سراغ دیگر موارد لازم برویم:
- پنیر ماسکارپونه 200 گرم
- پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
- خامه 100 گرم
- شکر یک پیمانه
- وانیل یک پنس
- کره (آب شده) 200 گرم
اما چگونه از مواد اولیه به چیزکیک برسیم؟
آماده کردن چیزکیک با بیسکویت از سادهترین و سریع‌ترین روش‌های پخت این شیرینی است که به فر یا هیچ وسیله پخت دیگری احتیاج ندارد. در این طرز تهیه چیزکیک از تمام وسایل دم دستی در آشپزخانه استفاده می‌کنیم تا به یک خوراکی جذاب و خوشمزه برسیم. البته به یاد داشته باشید که برای آماده کردن همه انواع چیزکیک‌ها حتما لازم است یک قالب کمربندی استاندارد تهیه کنید. از بیسکویت‌ها شروع می‌کنیم. ابتدا لازم است که محتوی سه بسته پتی‌بور چایوتی ویتانا را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. برای این کار می‌توانید از کیسه‌های زیپ‌لاک و گوشتکوب هم استفاده کنید. تنها نکته‌ای که اهمیت دارد این است که بیسکویت‌ها به یک اندازه و به طور یکدست خرد شوند و آنقدر پودر نشوند که به انسجام نرسند. بعد از آن باید کره آب شده و خنک شده را کم کم به بیسکویت‌ها اضافه کنیم و با لیسک که ابزاری مخصوص شیرینی‌پزی است آن‌ها را به خورد هم بدیم (نگران نباشید به جای لیسک از کفگیر چوبی هم می-توان استفاده کرد).
حالا ترکیب کره و بیسکویت را به آرامی در کف قالب پخش می‌کنیم و به کمک پشت قاشق به آن فشار می‌آوریم تا منسجم شود. حالا قالب را به مدت یک ربع تا بیست دقیقه در فریزر بگذارید تا به سراغ تهیه مایع خوشمزه چیز کیک برویم. پنیرماسکارپونه، وانیل، خامه و شکر را در یک ظرف بزرگ بریزید و با همزن برقی 3 تا 5 دقیقه به خوبی تمام مواد را ترکیب کنید. حالا به این سوال پاسخ دهید که آیا روش بن‌ماری کردن ژلاتین را بلدید؟ اگر بلد نیستید پس دو قاشق ژلاتین را در یک چهارم لیوان آب بریزید و روی حرارت غیرمستقیم بخار آب قرار دهید تا آرام آرام در آب حل شود. حالا محلول ژلاتین را در دمای عادی بگذارید تا از حرارت بیفتد.
بعد از این مرحله نوبت مخلوط کردن محلول ژلاتین با ترکیب پنیری است و به عنوان مرحله آخر هم باید دوباره به قالب پر از بیسکویت‌مان برگردیم. وقت آن رسیده تا مخلوط پنیری را به آرامی و به طور یکنواخت روی سطح لایه بیسکویت ی پخش کنید و قالب پر شده را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. نگران نباشد؛ "خودش را بگیرد" یک اصطلاح شیرینی پزی است و به این معنا است که دسربیسکویت ی شما آماده سرو است. این نکته را هم هنگام خارج کردن دسر از قالب به یاد داشته باشید که ابتدا با نوک یک چاقو تیز لبه‌های چیزکیک را از قالب آزاد کنید تا هنگام خارج کردن آن، دسر شما دچار شکستگی و چندپارگی نشود.
چگونه چیزکیک آماده شده را جذاب‌تر کنیم؟
حالا که با این طرز تهیه چیزکیک خیالتان از طعم آن راحت است، حتما فکرتان مشغول است که چه تزئینی برای روی آن در نظر بگیرید تا به جذابیت ظاهری این دسر فوق‌العاده اضافه کنید. همیشه در دسترس‌ترین و خوشمزه‌ترین افزودتی میوه‌های رنگارنگ فصل است. خصوصا اینکه چیزکیک به رنگ سفید است و هر میوه‌ای با هر رنگی می‌تواند آن را زیباتر کند. در عین حال شکلات رنده شده یا دراژه‌های شکلاتی، سیروپ‌های طعم دار، کارامل مایع، تکه‌های بیسکویت رولی و هر افزودنی دیگر که در آشپزخانه داشته باشید می‌تواند به این دسر خوشمزه جلوه ظاهری زیباتری ببخشد. البته در بسیاری موارد هم می‌توان بعد از آماده شدن چیز کیک یک بسته ژله به طعم دلخواه و آماده شده با دستور روی جعبه، به عنوان لایه اضافه روی چیز کیک ریخت و آن را در یخچال قرار داد تا سفت شود و یک چیزکیک طعم دار با ترکیب ژله و بیسکویت داشت.
