دستور پخت کراکر خانگی با پنیر پارمزان و رزماری؛ بانمک‌ترین میان‌وعده دنیا

طرز تهیه کراکر نمکی

دستور پخت کراکر خانگی با پنیر پارمزان و رزماری؛ بانمک‌ترین میان‌وعده دنیا

طرز تهیه کراکر پنیری  بیش از انکه فکر می‌­کنیم ساده است. یک گاز ترد به کراکر خانگی که با ترکیبی از پنیر پارمزان و رزماری آماده شده است می­‌تواند تمام خستگی­‌های یک روز را به عنوان میا‌‌ن‌­وعده­ای خوش‌نمک از بین ببرد. کراکر نمکی از ساده‌­ترین  و سبک‌­ترین میان­وعده‌­های دنیا است که با ترکیب دیپ‌­ها، خوراک‌­ها و پوره‌­های مختلف به عنوان یک شام سبک هم مصرف می‌­شود. در ادامه این مطلب قرار است به ساده‌­ترین روش این خوراکی سالم را در خانه آماده کنیم.

مواد لازم

  • پنیر چدار رنده شده 2 پیمانه
  • آرد 1 پیمانه
  • کره به دمای محیط رسیده 4 قاشق غذاخوری
  • آب یخ دو قاشق غذاخوری
  • پودر پنیر پارمزان 2 قاشق غذاخوری
  • رزماری به میزان دلخواه
  • نمک نصف قاشق چای‌خوری

پختن کراکر پنیری را از کجا آغاز کنیم؟

یکی از جالب‌­ترین و متفاوت‌ترین روش­­‌های پخت شیرینی و نان، به طرز تهیه کراکر پنیری اختصاص دارد. این تفاوت هم بخاطر حضور آب یخ در ترکیب مواد اولیه است. در ادامه با مرور مراحل تهیه همراه باشید:

مواد لازم کراکر پنیری باید به صورت یک خمیر نرم دربیایند و در نهایت داخل فر پخته شوند. اما چگونگی تبدیل کردن مواد به خمیر، چگونگی استراحت خمیر و نحوه پخت آن موارد بسیار مهمی است که باید به دقت رعایت شود.

ابتدا لازم است پنیر چدار رنده شده را به خوبی با کره و به کمک همزن یکدست کنیم. سپس بدون خاموش کردن همزن و در چند مرحله آرد را کم‌کم به مخلوط کره و پنیر اضافه می­‌کنیم. این مخلوط باید به صورت گلوله‌­های ریز دربیاید.

حالا همزمان با چرخش همزن لازم است تا آب یخ را کم‌کم به مواد خشک اضافه کنیم. دقت کنید که متناسب با جنس آرد و سرعت همزن، ممکن است میزان آب یخ برای شکل گرفتن خمیر کمی کمتر یا بیشتر شود. اما نکته مهم این است که گلوله‌­های آرد و پنیر قرار است به کمک آب یخ به یک خمیر یکدست تبدیل شوند. پس آب را به آرامی اضافه کنید و همزن را در تمامی نقاط بچرخانید تا همه مواد به هم بچسبند و به خمیر تبدیل شوند.

پس از شکل گرفتن خمیر نوبت به استراحت آن می‌­رسد. برای این کار لازم است خمیر را در یک کیسه پلاستیکی پیچیده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهیم. بعد از آن نوبت به گرم کردن فر روی دمای 365 درجه فارنهایت و آماده کردن سینی فر است.

حتما کاغذ روغنی را روی سینی فر پهن کنید و با کمی آرد پاشی روی یک سطح صاف، خمیر را باز کنید. خمیر را در ابعاد دلخواه که عموما به صورت مربع‌­های کوچک است برش دهید و درون سینی فر قرار دهید.

از آنجایی که کراکرها با طعم پنیر مورد قبول همه هستند، بهتر است در این مرحله کمی نمک و کمی پنیر پارمزان روی تکه­‌های خمیر بپاشید. برای طعم جذاب­‌تر و جلوه زیباتر پیشنهاد می­‌کنیم روی هر تکه خمیر چند شاخه رزماری هم قرار دهید.

حالا کراکرها را درون فر از پیش گرم شده قرار می­‌دهیم و به مدت 15 دقیقه به آن­ها زمان می­‌دهیم تا پخته شوند. دقت کنید که رنگ کراکرها طلایی باقی بماند و با ماندن طولانی مدت در فر تیره یا سفت نشوند.

کراکر پنیری را چگونه سرو کنیم؟

کراکر پنیر و رزماری شما آماده است اما این پایان کار نیست. یکی از لذت‌­بخش­ترین خوراکی­‌های کنار کراکر ترکیب انواع دیپ­‌ها، سس‌­های متفاوت، ترکیب­‌های لبنی مثل ماست چکیده و خامه و پنیر طعم­‌دار، پوره‌­های سبزیجات و حتی انواع غذاهای گوشتی میکس شده است؛ پس انتخاب‌های هیجان‌انگیزی برای سرو کراکر دارید.

این روزها کراکر به عنوان پایه فینگر فودها در مهمانی­ها و مجالس بسیار به کار برده می­‌شود. برای مثال می­‌توان روی هر کراکر را با ترکیبی از پنیر و زیتون تزئین کرد و کراکر دیگری را روی آن قرار داد. همچنین قرار دادن پیش­‌غذاهایی مثل حمص در کنار کراکرها ترکیب ترد و جذابی از همراهی این دو خوراکی به وجود می‌­آورد که بسیار لذت بخش است. با این طرز تهیه کراکر پنیری می‌­توانید به سادگی یک میز رنگارنگ از انواع پیش غذاهای خوشمزه و میان‌­وعده­‌های سبک را برای مهمانی­‌ها و جشن­‌های خود اماده کنید.