با پانیکو، براونی خوشمزه درست کنید؛ طرز تهیه براونی با بیسکویت

با پانیکو، براونی خوشمزه درست کنید؛ طرز تهیه براونی با بیسکویت

 

از وقتی ما ایرانی‌­ها کیک براونی را کشف کردیم آنقدر از این خوراکی خوشمزه استقبال کرده­‌ایم که حالا در سبد خوراکیمان جا خوش کرده است. اما هر خوراکی خوشمزه شکلاتی‌ اگر در خانه درست شود لذت آن چند برابر می‌­شود. به‌­خصوص زمانی که بوی کیک براونی داغ در خانه می‌پیچد و سرو آن با ترکیبی از بیسکوییت و خامه همه اهالی خانه را هیجان‌­زده می‌کند. در ادامه با طرز تهیه کیک براونی خوشمزه همراه شوید:

مواد لازم برای تهیه کیک براونی خوشمزه

کره 125 گرم

شکلات تکه تکه شده (بهتر است شکلات تلخ باشد) 200 گرم

شکر 1 لیوان

آرد نصف لیوان

تخم مرغ 4 عدد

پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری

وانیل 1 قاشق چایخوری

چگونه از به یک کیک براونی خوشمزه برسیم؟

براونی، کیکی تخته‌­ای و کم حجم و از نظر بافت چیزی بین کیک و بیسکوییت است. براونی شکلاتی در بین تمام مردم جهان شناخته شده و محبوب است و یک خوراکی بین‌­المللی محسوب می­‌شود. در این طرز تهیه کیک براونی خوشمزه قدم به قدم پیش می‌­رویم تا لذت پخت این کیک را با هم تجربه کنیم.

همیشه قبل از انجام هر کاری در مراحل پخت کیک و شیرینی لازم است که درجه حرارت فر را تنظیم کنید و اجازه دهید تا فر گرم شود. در طول این زمان مواد اولیه را که اندازه گیری­ کرده‌­اید و کنار گذاشته‌­ایم، به ترتیب مخلوط کنید و سپس محصول نهایی را در فر بگذارید. اما مراحل مخلوط کردن به چه صورت است؟

ابتدا کره آب شده را در دمای محیط قرار می‌­دهیم تا از داغی بیفتد. سپس شکلات‌­های تکه تکه شده را با کره آب شده روی حرارت غیرمستقیم قرار می‌­دهیم تا شکلات‌­ها آب شوند. دوباره شکلات آب شده را در دمای محیط قرار می­‌دهیم تا حرارت آن کم شود و داغ نباشد. حالا نوبت اضافه کردن تخم­‌مرغ‌­ها است. دقت کنید که دمای مخلوط شکلات و کره حتما پایین باشد در غیر این صورت تخم‌­مرغ‌­ها سفت می‌­شوند و کیک را خراب می­‌کنند.

حالا نوبت الک کردن مواد خشک است. البته بدون شکر. ابتدا شکر را به مایع شکلاتی اضافه کنید و بعد از آن آرد، نمک، پودر کاکائو و وانیل را با هم از الک رد کنید تا صاف و بدون گلوله شوند. تمام مواد خشک را به مخلوط شکلاتی اضافه کنید و به آرامی بدون نیاز به همزن برقی مخلوط کنید. دقت کنید که مخلوط یکدستی ایجاد شود و بدون گلوله باشد.

برای کیک براونی به قالبی مربع شکل احتیاج دارید. اگر قالب شما فلزی است کف آن را کاغذ روغنی پهن کنید و اگر شیشه‌­ای یا سیلیکونی یا سرامیک است، داخل آن را به خوبی چرب کنید تا موقع خارج کردن براونی دچار مشکل نشوید.

در مرحله بعد لازم است که مخلوط نهایی را در قالب پهن کنید و در فر 160 درجه سانتی‌گراد به مدت سی و پنج دقیقه قرار دهید.

براونی کیکی نیست که زیاد پف کند. بنابراین پف کردن را ملاک پخت قرار ندهید و در انتظار یک کیک بزرگ نباشید. کمی مانده به پایان زمان پخت و برای اینکه مطمئن شوید کیک شما آماده شده است، یک خلال دندان یا سیخ چوبی را به آرامی در کیک فرو کنید و بیرون بیاورید. اگر به خلال دندان چیزی از کیک نچسبیده بود به این معناست که تمامی نواحی براونی شما پخته و آماده بیرون آمدن از فر است. حالا نوبت تزئین این خوراکی خوشمزه رسیده است.

چگونه کیک براونی را سرو کنیم؟

ترکیب کیک شکلاتی با خامه و بیسکوییت به طعم شکلات اصیل براونی هیجان بیشتری می­دهد. پس یک بسته خامه را با صد گرم شکلات سفید روی حرارت قرار دهید تا شکلات آب شود. بعد از ان مخلوط را داخل یخچال بگذارید تا خنک شود. سپس با همزن بزنید تا فرم بگیرد. حالا کمی کوکی پانیکو  را  خرد کنید و داخل مخلوط خامه و شکلات بریزید و در نهایت روی کیک براونی را با این مخلوط دورنگ بپوشانید. کیک براونی بیسکوییتی شما آماده است و در مهمانی‌ها تمام حاضرین را هیجان زده خواهد کرد. اگرچه این دستور تهیه ساده است، اما آن را دست کم نگیرید و خود را برای چشیدن یک طعم عالی و استثنایی از کیک براونی آماده کنید.