آشنایی با آیسینگ؛ چطور برای بچه‌ها بیسکوییت‌ها را رنگارنگ کنیم؟

آشنایی با آیسینگ؛ چطور برای بچه‌ها بیسکوییت‌ها را رنگارنگ کنیم؟

رنگین کمان شیرین

تزئین بیسکوییت به رنگ­‌های مختلف می‌­تواند آنقدر جذاب باشد که کودکان با علاقه فراوان در آن مشارکت کنند و این خوراکی سالم را بهتر از قبل نوش جان کنند. بیسکوییت  از ساده‌­ترین ترکیب‌­های غذایی است که به دلیل وجود مواد مغذی از جمله تخم مرغ، شیر، ویتامین­‌های گروه A,D,E، پروتئین و جوانه گندم یک وعده غذایی کامل به حساب می‌­آید. همچنین هضم آن راحت است و برای کودکان یک خوراکی کاملا مناسب به شمار می‌رود. به همین دلیل است که مادرها تمامی تلاش خود را به کارمی‌گیرند تا بیسکوییت را در برنامه غذایی فرزندشان جای دهند. در ادامه دستورهایی را برای تهیبیسکویت‌هایرنگی و تزئین آن­ها مرور می­کنیم:

ساده‌­ترین روش تزئین بیسکوییت

فرقی ندارد از پتی‌­بور های ویتانا استفاده کنید یا بیسکوییت­‌های گروه مادر و کودک. مهم این است که چطور این بیسکوییت‌­ها را با تزئین­‌های جذاب برای کودکان آماده کنید. یکی از ساده­ترین روش­ها، غلتاندن بی-سکوییت ساده در شکرهای رنگی است. رنگ­های خوراکی طبیعی که از میوه‌­ها و سبزیجات مانند انار، کلم قرمز، لبو و ... گرفته می­‌شود می­تواند شکر را رنگی کند. شکرهای رنگی موارد کاربرد زیادی دارند و در تزئین بیسکوییت و کیک از آن­ها استفاده می­شود. برای اینکه شکر به سطح بیسکوییت بچسبد لازم است که روی بیسکوییت را با یک لایه کرم شکلاتی یا میوه پوره شده بپوشانیم. بعد از آن  بیسکوییت را برگردانید و درون ظرف شکر قرار دهید. حالا شکر­ها به سطح بیسکوییت چسبیده و ترکیبی از شکلات، بیسکوییت و شکر که ترکیب بسیار خوشمزه­ای از نظر کودکان است برای آن­‌ها آماده شده.

با دراژه‌های رنگی بیسکویت برای کودکان جذاب‌تر می‌شود.

روش دیگر جایگزین کردن دراژه‌­های رنگی با شکر است. وقتی سطح بیسکوییت­ را با ماده­ای پوشاندیم که قابلیت چسبناکی پیدا کند، می­توان دراژه­های رنگی را روی آن و بیسکوییت را رنگی رنگی و جذاب کرد.

بیسکوییت‌­های رنگی برای مراسم­ کودکانه و جشن‌­های تولد گزینه بسیار خوبی است. این بیسکوییت‌­ها میز پذیرایی را متفاوت می‌­کنند و برای همه کودکان یا حتی بزرگترها جذاب هستند. البته یک روش حرفه‌ای‌تر هم برای این کار وجود دارد که در ادامه مرور می­کنیم:

نقاشی با آیسینگ روی بیسکویت

بیسکوییت­ها مثل یک بوم نقاشی هستند. سطح صاف آن­ها با کمک خلاقیت و ذوق می­‌تواند به یک تابلو نقاشی تبدیل شود و زیباترین طرح ها را روی خود ثبت کند. این طراحی به کمک آیسینگ و رنگ­های خوراکی انجام می‌­شود و نتیجه نهایی آن بسیار شگفت انگیز خواهد بود. اگر مخاطب شما گروه کودکان است حتی می­‌توانید یک مسابقه نقاشی به پا کنید و مشارکت آن­ها در نقاشی کردن بیسکوییت را به یک بازی هیجان انگیز تبدیل کنید. مطمئن باشید کودکان برای نوش جان کردن بیسکوییتی که با دست­‌های خودشان رنگ شده شوق بیشتری نشان می­‌دهند.

 مواد لازم برای تهیه آیسینگ:

  • سفیده تخم مرغ 1 عدد
  • پودر تارتار یک هشتم قاشق چایخوری (قابل تهیه از لوازم قنادی فروشی­‌ها)
  • پودر قند 75 گرم
  • رنگ خوراکی به میزان دلخواه

آیسینگ مایعی سفید رنگ است که از ترکیب این مواد به دست می‌­آید و کاملا خوراکی است. رنگ سفید خالص آن قابلیت این را دارد تا با انواع رنگ­های خوراکی ترکیب شده و مثل یک جعبه مداد رنگی توانایی نقاشی کردن را به ما بدهد.

برای تهیه آیسینگ لازم است سفیده تخم مرغ را با پودر تارتار و با دور تند همزن به مدت طولانی هم بزنیم. این کار تا زمانی باید انجام شود که سفیده تخم مرغ سفت شود و پف کند. بعد از آن نوبت اضافه کردن پودر قند است. در این مرحله باید همزن را کنار بگذاریم و با لیسک به ارامی سفیده را با پودر قند مخلوط کنیم که پف آن کم نشود. حالا آیسینگ ما آماده است و می­توانیم آن را در ظرف­های کوچک بریزیم و هر کدام را به یک رنگ درآوریم.

مرحله بعدی کشیدن طرح­های دلخواه با آیسینگ است. یک تکه کاغذ روغنی را بردارید و با آن یک قیف کوچیک کاغذی درست کنید. حالا قیف را از آیسینگ دلخواه پر کنید و با کمک نوک قیف روی بیسکوییت طرح دلخواه را بکشید. توجه داشته باشید که آیسینگ در مجاورت هوا خشک می­‌شود؛ پس حتما روی آن قسمتی از آیسینگ که لازمش ندارید را سلفون بکشید و بیسکوییتی که تزئین شده را هم در هوای آزاد قرار دهید تا کاملا طرح روی آن خشک شود.

تزئین بیسکوییت با آیسینگ یکی از لذت بخشترین روش‌­های طراحی بیسکوییت در دنیا است که متخصصان زیادی دارد و به یک هنر در رشته های آشپزی و شیرینی‌پزی تبدیل شده است.